秋天涼涼的風開始吹的時候,也就是可以開始吃螃蟹的時候了。
不要笨笨的等電視廣告大閘蟹,自己要有警覺心,趕快去梧棲港買。

上週我就一直在想,應該可以去買螃蟹了吧,
但小慢一直覺得還沒,怕螃蟹不夠肥。
不過我真的很想吃,週五(9月8日)就拖著小慢去買。
果然,梧棲港已經有很多攤在賣螃蟹了,主要是大閘蟹和紅蟳。



我們這次買4隻紅蟳(公的,母的比較貴)(因為大閘蟹太貴了,也沒有比較好吃),每隻殼約15公分,
一斤200元,四隻總共990元。
問:如果每一隻的重量相同,一隻螃蟹有多重?

哈哈……老毛病又犯了。

以下來示範如何在家煮螃蟹。



1、原本綁起來的樣子。




2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去,稍微左右動一下,螃蟹就會死了。
  死了以後就把綁蟹的繩子剪開。



3、洗螃蟹,經過多次試驗,牙刷最好用。

 腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗乾淨。




4、這個小蓋子要打開剪掉。



5、然後剪這個地方。




6、剪完用力剝開。




7、這個東西是螃蟹的腮,對螃蟹來說很重要(是呼吸器官),
  但是對我們來說不重要(不能吃),所以……剪起來丟掉。





8、剪完腮後再沖洗一下,然後就合起來放進電鍋。
注意:清蒸時腳朝上,螃蟹的汁才不會流光光,
   如果要煮紅蟳米糕就剛好相反,背朝上,
   這樣汁才會流出來給飯吸收。




9、一次蒸兩隻。外鍋的水放一杯。



10、剛蒸好的樣子(蒸氣好多呀)。



11、上桌了。




攝影工作到此中斷,
因為攝影師去搶螃蟹吃了……
下次再拍吃的過程吧,哈哈……

示範殺螃蟹的是小慢慢,
蔡爸爸蔡奶奶和三個蔡小妹吃的螃蟹都是可憐的謝寶小慢慢殺的。

  



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  • 陽澄
  • 大閘蟹要知道怎麼吃才好吃